Una buonissima crostata vegan con cioccolato e pere molto diversa dalla solite, farina di farro, niente burro, niente uova…eppure questa crostata dal sapore rustico e dai colori autunnali è molto buona e golosa.
Questa ricetta l’ho presa da un calendario avuto in omaggio dove compro le farine “Molino Grassi”, l’ho modificata un poco ed ecco la mia crostata super bella!
Crostata vegan con cioccolato e pere
Ingredienti per la crostata vegan con cioccolato e pere:
Per la crostata
- 250 g. farina di farro
- 190 g. farina 00
- 50 g. amido di mais
- 10 g. lievito per dolci
- 100 g. zucchero canna
- 50 g. olio d’oliva,
- 60 g. olio di girasole
- 130 g. latte di soia
- un pizzico sale
Per il ripieno
- 200 g. cioccolato fondente
- 100 g. farina di farro
- 50 g. zucchero canna
- 110 g. latte soia
- 2 pere
- un pizzico sale
Pesate e mescolate in una ciotola le due farine, l’amido di mais, il sale e il lievito.
A parte sbattete il latte e i due oli.
Unite lo zucchero.
Unite i due composti e sbattete con una forchetta.
Mescolare il più velocemente possibile.
Fate un panetto, ricoprite con pellicola e mettete in frigo a riposare per 30 minuti.
Nel frattempo rompete il cioccolato in un pentolino e aggiungete un po’ di latte.
Fate sciogliere a fuoco basso, spegnete e fate raffreddare un pochino, aggiungete la farina, il latte, lo zucchero e il sale.
Prendete la frolla dal frigo e stendetela con l’aiuto di un mattarello e con questa modellatela in una teglia apribile rivestita da carta forno o unta con olio e spolverata di pangrattato, formando con le mani un pò di bordo. bucherellatela con una forchetta.
Versate la crema di cioccolato.
Tagliate a metà le pere, svuotatele dai semi, tagliate a fettine lasciando unito la parte in alto e appoggiatele sulla crostata cercando di allargare i tagli.
Cuocete in forno caldo a 180° per 35/40 minuti circa, perchè questo dipenderà dal vostro forno.
Servite fredda.
