Oggi ricetta vegetariana cucinata insieme alla mia amica Cinzia durante la vacanza ad Ischia…stanche di mangiare sempre fuori casa, avevamo voglia di qualcosa di sano e dietetico!
E’ stata apprezzata da tutti!
Personalmente adoro i mix di verdure saltate in padella soprattutto quando si sfanno un po’ e formano un delizioso sughetto denso denso! 🙂 Voi che ne pensate?
RATATOUILLE DI VERDURE
Ingredienti:
2 patate grosse
1-2 melanzane
3 zucchine piccole
1 cipolla di Tropea
pomodorini ciliegia q. b.
2 spicchi di aglio
1 peperoncino fresco
1 ciuffo di prezzemolo
1 ciuffo di basilico
sale
Esecuzione:
Tagliare le patate, le melanzane e le zucchine a piccoli dadini, la cipolla a fettine sottili, gli spicchi di aglio a metà, il peperoncino a rondelle. Spezzettare con le mani il basilico a pezzi grossi e tagliuzzare il prezzemolo. Mettere in una padella tipo wok o saltapasta con olio extravergine di oliva tutte le verdure e le erbette meno i pomodorini che andranno aggiunti a metà cottura circa e il prezzemolo che andrà aggiunto a fine cottura. Salare e far cuocere, eventualmente aggiungendo acqua se necessario. A metà cottura aggiungere i pomodorini tagliati a dadini e cuocere ancora un po’ finché le verdure non saranno molto morbide e non si sarà formato un sughetto piuttosto denso. Poco prima di spegnere il fuoco aggiungere il prezzemolo tagliuzzato grossolanamente con le forbici. Servire eventualmente aggiustando di sale.
Buon appetito!
6 Risposte a “RATATOUILLE DI VERDURE”
Io penso che tu abbia proprio ragione, anche io adoro quando si sfarinano le verdure e viene fuoriola cremina, mmm…sto sbavando sulla tastiera. Buonissime le tue verdurine 🙂
mmmm buona! io penso che non solo è buona ma superbuona! tutte le verdurine ci frei anche io la scarpetta! 🙂
p.s. scusami a volte ho problemi a visualizzare il tuo blog 🙁
Vicky ciao!
In che senso hai difficoltà a visualizzare il blog, cosa compare?? E’ un problema proprio del blog secondo te? In caso ne parlo con Martina e vediamo di risolvere. Grazie per avermi avvertito.
Baciotti.
Io penso che tu abbia proprio ragione, anche io adoro quando si sfarinano le verdure e viene fuoriola cremina, mmm…sto sbavando sulla tastiera. Buonissime le tue verdurine 🙂
🙂
Che ne penso io?? bè penso che mi ci farei una scarpetta…hihih 😀 ciao anto !
Ciao cara e grazie d’essere passata! 🙂
mmmm buona! io penso che non solo è buona ma superbuona! tutte le verdurine ci frei anche io la scarpetta! 🙂
p.s. scusami a volte ho problemi a visualizzare il tuo blog 🙁
Vicky ciao!
In che senso hai difficoltà a visualizzare il blog, cosa compare?? E’ un problema proprio del blog secondo te? In caso ne parlo con Martina e vediamo di risolvere. Grazie per avermi avvertito.
Baciotti.