Ingredienti e dosi per quattro persone:
500 g. di seppie
200 g. di piselli
3 patate medie
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio d’aglio
un cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e paprika q.b.
Preparazione:
Pulire e tagliare le seppie, togliendo con cura la pelle. Scaldare l’olio con uno spicchio d’aglio, unire le patate tagliate a cubetti; sfumare con il vino bianco. Versarci un bicchiere d’acqua, e quando sarà evaporata aggiungere i piselli e le seppie e far cuocere per 10′ a fiamma vivace. Infine aggiustare di sale e paprika. Sevire con una spolverata di prezzemolo tritato.
