Ciao a tutti, come promesso oggi, vi propongo una ricetta particolare, non è la tradizionale pasta e fagioli, ma una preparazione tipica Lucana, nello specifico Pisticcese. Sicuramente da provare…
Ingredienti:
- 400 gr di fagioli cannellini lessati
- 250 gr di pasta corta (tipo tubettini)
- Olio
- 2 Cucchiaini di peperoncino dolce in polvere
- Sale
- ¼ di cipolla
Procedimento:
Prendete i fagioli e lasciateli una notte a bagno, poi lessateli e salateli. Una volta cotti, scolateli, rimetteteli in pentola con pochissimo liquido di cottura. In una padellina mettiamo abbondante olio (6/7 cucchiai), la cipolla e lasciate soffriggere fino a che la cipolla sia ben dorata, spegnete il fornello aggiungete il peperoncino dolce e versatelo nei fagioli. Lessate la pasta, condite con i fagioli, mescolate e servite ben caldo.
