Linguine tonno e pomodoro

Le linguine tonno e pomodoro sono un primo piatto mare e monti semplice e velocissimo da preparare. Per questa ricetta vi consiglio di utilizzare del buon tonno fresco.. che tagliarete a cubetti e farete rosolare in padella con un pò di cipolla. Aggiungete  il pomodoro a pezzetti, salate e pepate a piacere.. Fate cucinare la pasta in abbondante acqua salata, scolatela … Continue reading

Insalata di pasta fredda

L’insalata di pasta fredda è un primo piatto estivo molto semplice, leggero e saporito. Si trova in tantissime versioni e può essere servito come piatto unico. Io, oggi, vi propongo una versione di insalata di pasta con il tonno, pomodorini e olive.. davvero buonissima! In genere i tagli di pasta utilizzati per la preparazione sono le farfalle, i fusilli e le … Continue reading

Minestra di zucchine

La minestra di zucchine è un piatto leggero e delicato, ottimo per la cena o per il pranzo semplicemente aggiungendo un pò di pasta. Ingredienti per 2 persone: 2 zucchine verdi 1 patata 1 pomodoro 1/2 cipolla 50 gr. di parmigianno grattuggiato 1 dado vegetale  Preparazione: Preparare la minestra di zucchine è davvero molto semplice.. Tagliate la cipolla, le zucchine … Continue reading

Conchigliette con le tenerezze

Il realtà il titolo di questa ricetta dovrebbe essere “Pasta con i tenurumi”… Ma cosa sono i “tenerumi” o tenerezze in italiano??? Si può dire che i tenerumi sono i germogli e le foglie tenere della pianta delle zucchine “lunghe”. Queste foglie vengono utilizzate per ricavarne una minestra. Ed è ritenuta, oltre che di facile digeribilità, anche molto rinfrescante e leggera. Ingredienti per 5 persone: … Continue reading

Pomodori secchi

La preparazione dei pomodori secchi è alquanto semplice e veloce. Il primo passo consiste nella selezione accuratissima dei pomodori, in genere san marzano, che però può essere sostituito con dell’ottimo ciliegino o datterino l’importante che non siano troppo maturi. Il secondo passo prevede l’essiccazione al sole per un periodo variabile, che comunque non scende mai al di sotto dei sette giorni. … Continue reading