Gnocchi di ricotta

Ingredienti: 300 gr. di farina 500 gr. di ricotta 2 uova 100 gr. di formaggio parmigiano grattugiato sale pepe e noce moscata qb. Preparazione: Versate la ricotta in una ciotola e aggiungete il parmigiano grattugiato, le uova, la noce moscata, il sale il pepe e la farina. Impastate gli ingredienti e quando saranno amalgamati, continuate a lavorare l’impasto, su di … Continue reading

Bignè aperti alla crema di ricotta

Oggi mi è venuta voglia di bignè.. Ma non mi andava di farli nel classico modo, così ho deciso di fare dei dischetti piatti da appoggiare uno sull’altro con all’interno della crema di ricotta.. così mi sembravano più gustosi.. perchè c’è tutta quella crema che si vede .. mmmm.. ne sono venuti circa 25 e si sono già finiti tutti!! … Continue reading

Cuddura cull’ova

La coddura è un tipico dolce siciliano pasquale con all’interno delle uova sode col guscio, viene fatto in diverse forme, quello con la treccia, a porcospino a colombina a cestino.. è una semplice pasta di pane dolce che potete modellare a vostro piacere inserendo all’interno le uova sode.. ma sempre un numero dispari!! Per fare queste “coddure” vi servono: 500 … Continue reading

Base per pizza o focacce

Ingredienti: 500 gr di farina 1 cubetto di lievito di birra 90 ml di latte 180 ml di acqua 1 cucchiaio d’olio sale q.b. Preparazione: Se avete un’impastatrice versateci dentro l’acqua, il latte, il lievito e olio.. frullate per due minuti e aggiungente la farina con il sale impastate bene il tutto e lasciate lievitare per 40 minuti, fin quando … Continue reading

Ciambella al caffè

Ebbene si.. oggi è il mio 26° compleanno.. passato all’università.. Ma al rientro a casa ho trovato questa torta-ciambella al caffè..(che io adoro) 🙂 Fatta per la prima volta da mia sorella che non vuole stare tanto tra i fornelli 🙂 E devo dire che come prima esperienza è andata abbastanza bene.. e siccome era buonissima vi posto brevemente come … Continue reading