La ciambella alla panna montata è una ricetta perfetta per una merenda o una colazione golosissima! La ciambella è soffice e profumata pur essendo senza burro e senza olio, di facile preparazione e pronta in pochi minuti. Avevo un pò di panna fresca avanzata e allora l’ho provata, una meraviglia, spolverata di zucchero a velo ha conquistato tutti.
Ingredienti
- 250 mlPanna fresca liquida
- 250 gFarina 00
- 2Uova
- 120 gZucchero
- 1Scorza di limone (grattugiata)
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
- q.b.Zucchero a velo
Preparazione
Una decina di minuti prima dell’inizio della preparazione, metti la panna in freezer per farla raffreddare bene.
In una ciotola capiente monta la panna a neve piuttosto ferma e lascia da parte.
Nel frattempo setaccia la farina con il lievito e lascia da parte.
Ungi di burro uno stampo da 24 cm di diametro e spolveralo di farina, eliminando l’eccesso.
Nel frattempo scalda il forno a 180°.
In un’altra ciotola lavora con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e aggiungi la farina a cucchiaiate e il lievito, la buccia grattugiata del limone e la vaniglia. Quando il composto sarà diventato omogeneo, aggiungi la panna montata un pò per volta, mescolando dall’alto verso il basso, cercando di non smontare l’impasto.
Versa il composto della ciambella nello stampo e cuoci nel forno già caldo per circa 35-40 minuti. Fai, come di consueto, la prova stecchino dopo che sia trascorsa almeno mezz’ora.
Sforna il dolce e lascia raffreddare su una gratella. Al momento di servire, posiziona la ciambella alla panna montata su un piatto da portata e spolvera con lo zucchero a velo.
Se ti piacciono i dolci da forno, ma cerchi qualcosa di più leggero, prova il ciambellone all’acqua che trovi qui!