Preparata alla classica maniera
Ingredienti, per 4 persone:
Cioccolato fondente 70%, 140 g
Uova, 4
Latte, 1 cucchiaino
Preparazione:
Montare gli albumi a neve.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Quando il cioccolato è sciolto, aggiungere i tuorli e il latte (non lasciare raffreddare il cioccolato altrimenti si ricompatterà), amalgamare bene e poi unirlo agli albumi e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto fino ad ottenere un impasto omogeneo ed uniforme.
Versare la mousse nei bicchieri in in cui verrà servita e conservare in frigo per qualche ora.