- Insalata con formaggio di capra impanato
Ingredienti per due persone
un piccolo cespo di insalata verde
qualche gheriglio di noce
2 formaggini di capra rotondi
1 uovo
farina q.b
pangrattato q.b
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
aceto balsamico
1 cucchiaino di senape
2 fette di baguette
preparazione
Lavare l’insalata e metterla in una ciotola
preparare la vinagrette con olio sale pepe e la senape .
In una padella con un filo di olio scaldare il pane
Impanare i formaggini passandoli prima nella farina, poi nell’uovo leggermente sbattuto e infine nel pangrattato.
Friggerli in abbondante olio bollente, sgocciolarli su carta assorbente
Min un piatto mettere l insalata , condirla con la vinagrette e aggiungere qualche gheriglio di noce
adagiare sopra l insalata la baguette e sopra il formaggio di capra impanato