Ingredienti
400 gr di coste gia pulite
80 gr. prosciutto cotto
70 gr. scamorza affumicata
50 gr di parmigiano reggiano
sale e pepe q.b.
2 cucchiaio di olio evo
burro q.b.
Preparazione
Mettere a bollire una pentola con acqua salta
Lessare le coste per 10/12 minuti
Prendere una pirofila , ungere il fondo e fare un primo strato di coste
Salare e pepare e aggiungere il prosciutto tagliato a listerelle e la scamorza tagliata a cubetti
Fare un altro strato, mettendo le coste perpendicolarmente rispetto alle altre.
Condire allo stesso modo.
Fare un ultimo strato e aggiugnere anche il parmigiano reggiano
Far cuocere in forno gia caldo per 30 minuti a 180 gradi ventilato