Tartellette di sfoglia ai tre ortaggi. Sono ottime come aperitivo, antipasto o da proporre in un buffet.Facilissime e veloci da preparare.Ottime da accompagnare con il Prosecco Doc EXTRA DRY MILLESIMATO De Giusti, Un vino dal gusto secco e profumato che si abbina perfettamente a sapori decisi.
Tartellette di sfoglia ai tre ortaggi.
Ingredienti per 4 tartellette:
2 rotoli di pasta sfoglia
2 melanzane
2 peperoni
200 gr pomodorini ciliegino
4 foglie di menta
1 spicchio d’ aglio
olio di oliva q.b.
sale q.b.
Per il brodo vegetale
1 cipolla bianca
1 costa di sedano
1 carota
Preparate il brodo vegetale
In una casseruola mettete abbondante acqua e portatela a bollore. Versatevi dentro la carota, la cipolla ( entrambe senza buccia) e la costa di sedano. Cuocete per circa 20 minuti, aggiungete un pizzico di sale e tenete da parte.
Lavate bene i tre i pomodorini, i peperoni e le melanzane e tagliateli a cubetti o a striscioline. Versateli in una padella capiente, con due cucchiai di olio di oliva, saltateli per due minuti quindi aggiungete del brodo vegetale e cuocete per circa 30 minuti finchè gli ortaggi saranno tutti ben cotti e l’acqua evaporata del tutto.
Stendete le due sfoglie nelle tegliette, di circa 14 cm di diametro. Ritagliatele con l’aiuto di un coppapasta oppure una rondella tagliapasta seguendo la forma della vostra teglia. versate al centro 4 cucchiai di ortaggi ed infornate a 180° per 35 minuti.
Servite ed accompagnate le sfoglie con un Prosecco EXTRA DRY MILLESIMATO Doc De Giusti che con il suo gusto secco si abbina perfettamente a sapori intensi e decisi.
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