Cremosa zucchine e salmone
Vi presento la ricetta di un primo piatto semplice ma sfizioso, ovvero cremosa zucchine e salmone
Ingredienti per due persone:
1. 2 zucchine genovesi piccole
2. 1 busta salmone affumicato
3. 180 g farfalle
4. Sale
5. Spezie
Procedimento:
Lavate e tagliate l’esterno della zucchina a julienne mentre l’interno a tocchetti. Soffriggere nell’olio dello scalogno, versarvi le zucchine a tocchetti e lasciar cuocere con ½ bicchiere d’acqua. Salare, pepare.
Quando sarà cotta frullare creando una crema.
Separatamente soffriggere le zucchine a julienne e far cuocere con ½ tazzina di vino bianco. Aggiungere il salmone e, quando anche questo sarà cotto, aggiungere la crema di zucchine.
Lasciar cuocere per altri cinque minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondate acqua salata.
Scolare e condire.
Buon appetito!!
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