Pane Girasole
Oggi visto che sono in ferie vi propongo il Pane Girasole. Il nome deriva dalla sua forma anche.. Questo pane mi ha incuriosito con suo design. Ecco la mia [banner]
Ingredienti: [spider_facebook id=”1″]
- 400 g di farina 00
- 300 g di farina manitoba
- 250 ml di latte
- 1 cubetto di lievito
- 100 ml di olio extra vergine
- 2 uova
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
Per decorare:
- semi di sesamo
- olio di semi
- poco latte
Procedimento Pane Girasole:
Sciogliere il lievito insieme allo zucchero nel latte tiepido.
In impastatrice mettere le due farine Aggiungere alle farine il latte e lievito. Unire anche le uova e l’olio ed impastare. A questo punto aggiungere il sale . Impastare molto bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Formare una palla. Che si mette a lievitare per almeno 1 ora Trascorso il tempo della lievitazione, riprendere l’impasto e dividerlo in 3 parti: una grande, una media ed una piccola e si comincia a “costruire” il pane girasole.
Prendere l’impasto grande e dividerlo in 5 parti uguali . Stendere ogni panetto con il mattarello formando un cerchio. Su un foglio di carta da forno sovrapporre i 5 cerchi così ottenuti spennellando con dell’olio di semi tra un cerchio e l’altro.
Quando saranno sovrapposti tutti e 5 i cerchi praticare dei tagli profondi con un coltello bel affilato.
Ripiegare indietro le punte.
Ripetere le stesse operazioni con l’impasto medio. Fare i cerchi, sovrapporli, spennellarli con l’olio e fare i tagli. Mettere i 5 cerchi sovrapposti al centro della corona grande.
Anche in questo caso ripiegare le punte all’indietro.
Con l’impasto piccolo formare un cerchio e metterlo al centro delle due corone precedenti. Spennellare il pane girasole con poco latte o tuorlo.
Cospargere con abbondanti semi di sesamo.
Cuocere il pane girasole in forno già caldo a 200° per 10 minuti, poi abbassare a 180° e continuare la cottura per altri 10/12 minuti.
