Torta salata di pasta brisée
Dopo avervi mostrato come far la pasta brisée lavorata vi mostro come poterla utilizzare creando una torta salata…ottima in questo periodo in cui è facile reperire i carciofi,naturalmente potete farcirla come più vi piace io vi mostro questa con patate carciofi mozzarella e prosciutto cotto,ma ci si possono mettere anche altre verdure come ad esempio le zucchine o le melanzane….è ottima per una cena diversa,è molto gustosa che piacerà a tutti.Naturalmente si può fare anche a monoporzioni,ecco la ricetta:
Ingredienti per stampo da 24/26 cm
– pasta brisée (QUI la ricetta)
– 2 carciofi
– 2 patate
– 1 mozzarella
– 80 g di prosciutto cotto
Procedimento:
Per prima cosa preparare tutti gli ingredienti;lavorare la pasta brisée e lasciarla riposare,nel frattempo mettere a cuocere le patate facendole lesse.In una pentola metter acqua fredda le patate e un po’ di sale grosso,mettere sul fornello e far cuocere fino a che,pungendole con una forchetta non risultano morbide,scolarle,farle intiepidire e sbucciarle.farle freddare e poi tagliarle a fettine sottili.
Pulire i carciofi levando le foglie più dure poi tagliarli a metà,levare la barbetta,se presente,e tagliarli a fettine,passarli in padella per 10 minuti con un filo di olio e 1 spiccio di aglio.
Ora creare la torta:prendere la pasta brisée e stenderla avendo una sfoglia alta 1/2 cm;foderare lo stampo con la sfoglia e riempirla:mettere uno strato di patate,uno di carciofi della mozzarella tagliata a cubetti e del prosciutto cotto,ripetere gli strati e chiudere la torta.se si vuole fare delle decorazioni.
Infornare in forno già caldo a 180° fino a doratura.Sfornare e attendere che si intiepidisca prima di tagliarla e gustarla…Buon appetito!!
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