Ingredienti:
– 1 melanzana
– prosciutto cotto
– mozzarella
– 1 uovo
– pan grattato
– sale
– olio per friggere
Procedimento:
Per prima cosa sbucciare le melanzane,lavate,e tagliarle a fettine sottili.Prendere una fetta di prosciutto e avvolgerla in una fettina di mozzarella,faccio così per evitare che in frittura la mozzarella fuoriesca.Sbattere l’uovo e metterci un pizzico di sale.Formare con due fette di melanzana un “panino” con all’interno il prosciutto e la mozzarella.Passare il “panino” nell’uovo e cercare di schiacciare un po’ per far si che resti ben chiuso e poi nel pan grattato,se si vuole lo si può anche passare nella farina e nel latte prima di passarlo nell’uovo e nel pangrattato.
In una pentola con abbondante olio caldo friggere le melanzane farcite e scolare quando sarnano dorate da entrambi i lati,far sgocciolare su carta assorbente e servire!
Ecco a voi che le melanzane farcite son pronte!Buon appetito!!!
