Un paseo por el mercado de abastos y después de echar un rápido vistazo a lo económico pero fresco me he hecho con un botín que ha sido la alegría de mis comensales!
Ingredientes para 4 personas:
- 1kg. de mejillones
- 4 rodajas de cazón o pescado parecido
- 1kg. de chocos
- 1 lata de tomate entero, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 vaso de vino blanco, 1 varita de apio, 1 zanahoria
- Aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo, pimentón, 1 hoja de laurel
Picamos las verduras y las salteamos con el laurel en un vasito de aceite durante 10 minutos. Añadimos el choco en trocitos y dejamos a fuego moderado unos 15 minutos más; salpimentamos. Troceamos el cazón y lo añadimos, removemos con suavidad y añadimos el vino. Dejamos 5 minutos más y echamos el tomate troceado y una cucharadita de pimentón. Otros 20 minutos y añadimos los mejillones limpios; tapamos y en unos minutos se abrirán los mejillones. Espolvoreamos con un poco de tomillo fresco, dejamos reposar y servimos con pan integral tostado!
Y como se diría en Italia: “Da leccarsi i baffi!” ( para relamerse el bigote!) 