Funghi champignon impanati e fritti
Per questo contorno goloso occorrono:
– funghi champignon circa 200 gr
– 2 uova
– sale
– olio per friggere
– pan grattato qb
Pulire i funghi eliminando la parte con la terra e strofinarli con della carta da cucina bagnata. Se i funghi sono piccoli possono essere cotti interi, altrimenti è meglio tagliarli a metà.
Rompere e sbattere le uova in una ciotolina e salare leggermente. Passare i funghi nell’uovo e poi nel pangrattato.
Quindi friggere in olio di semi e servire aggiungendo un pizzico di sale.
Li ho serviti da accompagnamento a delle fettine di speck dell’alto adige
Si può variare un po’ il gusto aggiungendo le formaggio grana nell’impanatura.
