Ecco a voi la mia ricetta per l’ Insalata di pollo grigliato con zucchine
Ingredienti per 2 persone
- 6 fettine di pollo sottili
- sale q.b
- olio d’oliva
- scalogno
- 4 zucchine verde scuro
Procedimento per l’insalata di pollo grigliato con zucchine
Prendete una padella antiaderente e fate soffriggere dell’olio con lo scalogno, quindi versate le zucchine precedentemente lavate e tagliate a spicchi o a rondelle (come più preferite). Aggiungete sale e fate cuocere con il coperchio a fuoco basso. Girate di tanto in tanto e cuocete per circa 15 minuti.
Mettete la piastra sul fuoco e negli utlimi due minuti di cottura delle zucchine fate cuocere le fettine di pollo sottili, aggiungendo poco sale, quindi fatele grigliare.
Lasaciate intiepidire i due ingredienti per alcuni minuti, tagliate a pezzetti le fettine e unite il tutto.
Servite oppure trasportate l’ insalata di pollo per un pic nic.
I consigli di Cristina Lioci
Se volete potete mangiare l’insalata di pollo in maniera fredda, e quindi aggiungere dei cubetti di primo sale all’interno e pomodorini per un gusto ancor maggiore.
