Torta salata salsiccia e friarielli
Ingredienti:
- 1 confezione di pasta sfoglia rotonda,
- 400 gr di friarielli,
- 300 gr di salsiccia,
- 120 gr di perle di mozzarella,
- 1 cucchiaio abbondante di parmigiano,
- olio extravergine, sale e peperoncino q.b,
- 1 spicchio d’aglio
Procedimento: lavate i friarielli e lessateli in acqua bollente non salata, per una decina di minuti circa, dalla ripresa del bollore. I gambi dovranno diventare teneri. Scolateli e lasciateli raffreddare. A quel punto strizzateli bene per eliminare l’acqua in eccesso.
Private la salsiccia della pelle e sgranatela con una forchetta. Scaldate un po’ d’olio in padella e rosolate la carne a fiamma vivace, per una decina di minuti. Salate e pepate quanto basta.
In un’altra padella antiaderente, rosolate lo spicchio d’aglio in olio extravergine e unite i friarielli. Mescolate bene, salate e aggiungete peperoncino a piacere. Trascorsi cinque minuti di cottura, unite la salsiccia e proseguite qualche minuto, mescolando spesso.
Spegnete e aggiungete il parmigiano grattugiato, mescolate e trasferite tutto in una ciotola, lasciandolo intiepidire. A quel punto, potete unire anche le perle di mozzarella.
Nel frattempo, srotolate la pasta sfoglia e adagiatela in uno stampo da quicke, conservando la carta forno. Versate tutti gli ingredienti, ripiegate verso l’interno i bordi della sfoglia e infornate a 190° funzione ventilata, per 20 minuti abbondanti.
I bordi dovranno diventare dorati e croccanti. Sfornate e lasciatela intiepidire, prima di gustarla in tutta la sua bontà!! magnifica..^_^
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