Insalata ai 5 cereali, ricetta primaverile gustosissima

L’insalata ai 5 cereali, è un gustosissimo piatto unico perfetto da consumare durante la primavera e l’estate. Adoro i cereali, così, ho pensato di utilizzare alcuni dei classici ingredienti presenti nell’insalata di riso, per arricchire la mia insalata ai 5 cereali! il risultato è stato ottimo….un piatto unico fresco e squisito! ricco di verdure, olive, carciofini, mozzarella..libidinoso! lo presenterò senz’altro all’interno di un buffet, per una cena con amici o perchè no, idea sfiziosa e colorata, da portare con sè durante un pic-nic! provatelo ragazziiii!! un bacionee! a prestissimoooo!!

Ingredienti per 6 persone:

• 360 gr cereali misti (riso, orzo, farro, avena e grano),
• 1/2 peperone giallo,
• 1/2 peperone rosso,
• 10 olive verdi,
• 10 olive nere,
• 6 carciofini sott’olio,
• 4-5 pomodorini pachino,
• 2 zucchine,
• 80 gr di mozzarella a dadini,
• 8 cucchiai di parmigiano gratuggiato,
• olio e.v.o q.b,

Procedimento: Tagliate tutte le verdure a piccoli cubetti. In una padella antiaderente, fate rosolare le zucchine in poco olio, per una decina di minuti. Salate e pepate a piacere. In un tegamino, cuocete i pisellini in poco olio e uno spicchio d’aglio. Salate leggermente. In una ciotola, unite tutte le verdure, le olive tagliate a rondelle, la mozzarella a dadini e i pomodorini privati dei loro semi.

Lessate i cereali in abbondante acqua salata, scolateli e poneteli sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura. Una volta freddi, unite tutto il condimento e aggiungete olio, parmigiano, sale e pepe se necessario. Mescolate accuratamente tutti gli ingredienti e riponete l’insalata di cereali in frigo, fino al momento di servire.

Utilizzate un coppa pasta tondo o rettangolare per creare una migliore presentazione del piatto. Se lo gradite, guarnite con un cucchiaino di pesto la vostra insalata di cereali e godetevela! è buonissima..!! 😀

Per non perdere le mie ricette, seguimi anche su Facebook! Clicca QUITi aspetto nella mia golosa pagina! 😉