Fagottini di pasta fillo con salsiccia e crescenza
Ingredienti per due grandi fagottini:
- 4-5 fogli di pasta fillo da 35×50 cm,
- 230 gr di salsiccia,
- 100 gr di crescenza o altro formaggio morbido,
- olio extravergine di oliva, sale e pepe,
- parmigiano grattugiato,
- semi di papavero q.b
Procedimento: Aprite delicatamente la confezione di pasta fillo e adagiatela su un comodo e ampio piano di lavoro. Con l’aiuto di una rotella taglia pizza, dividete i fogli sovrapposti a metà, ottenendo in questo modo, due rettangoli.
Private la salsiccia della pelle e sbriciolatela grossolanamente con le mani. Scaldate un giro d’olio extravergine in padella e rosolate la salsiccia a fiamma media, per una decina di minuti circa. Salate e pepate con moderazione e una volta pronta, spegnete e lasciate intiepidire.
Spennellate la superficie della pasta fillo con olio e farcite il primo dei due grandi rettangoli con metà quantità di salsiccia e 50 gr di crescenza a pezzetti. Spolverate un po’ di parmigiano grattugiato e richiudete a libro, cercando di rimboccare i bordi della pasta.
Spennellate la superficie con altro olio e anche un po’ d’acqua lungo tutti i bordi. Completate con i semini di papavero. Procedete allo stesso modo anche per il secondo fagotto.
Ora potete adagiare i rettangoli su una placca da pizza, rivestita con carta forno e infornarli a 190° funzione ventilata, per 11 minuti o fino a doratura completa della pasta.
Serviteli con un’insalatina fresca e buon appetito. Pazzeschi!! buoni da morire..;)
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