Ingredienti per 4 persone:
1 kg di Patate
200/300 gr di Farina
Sale q.b.
Lessate le patate, mentre sono ancora calde pelatele e schiacciatele , aggiungete il sale e la farina. Per la farina partite dal metterne 2 etti, ma poi regolatevi in base all’acquosità delle patate. Impastate bene, l’impasto dovrà risulta morbido ma non appiccicoso. Formate i vermicelli di pasta e tagliate i gnocchi.
Cuocete gli gnocchi in acqua salata pochi alla volta così non rischiate che si attacchino tra di loro, appena buttati nell’acqua mescolateli in modo che non si attacchino al fondo, ma poi lasciateli cuocere senza più mescolarli in modo che non si rompino, scolateli appena salgono a galla con una schiumarola. Conditeli con il sugo che preferite, ma deve sempre essere abbondante!
Buon Appetito!!!