Ideata e sperimentata giusto qualche giorno fa e devo dire che questo piatto è veramente sfizioso!
Ingredienti per 4 persone:
300g di spaghetti integrali
mezzo cavolfiore
4 pomodori sottolio (io ho usato quelli al finocchietto che trovate sulla pagine Stuzzichini fast-forward)
1 spicchio d’aglio o scalogno
olio extravergine di oliva
sale
peperoncino
finocchio selvatico
Lessate o cuocete a vapore mezzo cavolfiore, poi dividete i “fiori” dai gambi e tagliate questi ultimi a dadini mentre lasciate integri i primi. Mentre cuoce la pasta preparate il condimento.
Fate imbiondire l’aglio (o lo scalogno) in padella, aggiungete il cavolfiore, il peperoncino, il finocchio e i pomodori secchi ( se sono quelli al finocchietto saranno già piccanti di suo e aromatizzati al finocchio). Aggiustate di sale e fate saltare gli spaghetti in padella.
bòna bòna …..