La torta sbriciolona (anzi Sbrisolona) è un dolce tipico lombardo, ma questa è una rivisitazione di una signora toscana, che ringrazio di cuore.
Ingredienti:
300g di farina
80g di burro
2 cucchiai rasi si zucchero
1 uovo
1/2 bustina di lievito
poca acqua
frutta matura
zucchero a velo
Impastate tutti gli ingredienti nell’ordine: uova, zucchero,burro, acqua, lievito e sale. Fatene una pasta frolla e sbriciolatela in tante molliche.
Foderate uno stampo con carta da forno e fate uno strato con metà delle molliche. Stendete sopra la frutta e ricoprite con il resto delle molliche e cuocete a 180° per circa 30 minuti.
Fate raffreddare e spolverate di zucchero a velo.
*si possono realizzare simpatici dolcetti (mini-sbriciolone) con dei pirottini da muffin, molto adatti ad un tè pomeridiano. 🙂