Particolarmente adatti ad essere tuffati nel caffelatte!
Ingredienti:
1 uovo
5cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito (o 1,5 cucchiaini di bicarbonato)
1 pizzico di sale
1-2 bicchieri di latte
120ml di olio di semi (o 80g di burro)
100g di farina di castagne
250g di farina 00
5-6 noci
Sbattere l’uovo e unire lo zucchero. Montare bene e aggiungere la vanillina e il pizzico di sale e, dopo aver amalgamato bene, unire il lievito. Aggiungere l’olio (o il burro fuso) e le due farine già miscelate, aggiungere poco a poco il latte e infine le noci tritate grossolanamente.
Foderare gli stampini dei muffin con dei pirottini di carta e riempire per 2/3. Infornare a 180° per circa 30 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino.