Nuggets Di Pollo al forno o fritti (Bimby)

INGREDIENTI

• 500 gr petto di pollo tagliato a cubetti
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino di aglio granulare, o 2 spicchio di aglio
• 8 fette di pancarré o panbauletto, (senza crosta scura) fatto a pezzetti
• 125 gr di formaggio fresco spalmabile
• 125 gr di latte
• Zenzero in polvere, pepe nero, pepe bianco, noce moscata qb
• 2 uova con 50 gr di acqua emulsionate insieme
• Pangrattato a grana grossa
• Olio per friggere o un filo di olio evo se si fanno al forno

PROCEDIMENTO

1. mettere nel boccale il pollo tagliato a cubetti, il sale, l’aglio (se si usa il fresco tagliarlo finemente), il pepe nero, il pepe bianco, lo zenzero e la noce moscata (di tutto un pizzico) ed avviare il Bimby 10 secondi velocità 7.
2. Aggiungere le fette di pane in cassetta privato dei bordi (io uso quello di grano duro), il formaggio ed il latte ed avviare il Bimby 30 secondi velocità 7(nelle foto si può notare la consistenza dell’impasto).
3. Togliere il composto dal boccale e formare i Nuggets con le mani (io ho usato lo gnocchi party con l’inserto medio).
4. Passare ogni nugget prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

COTTURA

NEL FORNO

1. Disporre i Nuggets in una teglia foderata dalla carta forno.
2. Infornare per circa 15 minuti (180 gradi forno ventilato preriscaldato) avendo cura di rigirarli a metá cottura.

FRITTI

1. Far scaldare abbondante olio per friggere e cuocere fino a doratura completa.