Ingredienti:

• 200 g di asparagi (vanno bene anche quelli surgelati)
• mezza cipolla bianca
• 100 g di ricotta fresca
• sale
• olio extravergine di oliva

Preparazione:

Affettate la cipolla e fatela appassire in una padella con un po’ d’olio.
Tagliate gli asparagi e metteteli in padella.
Aggiungete un pochino d’acqua e salate. Coprite e lasciate cuocere 10 minuti.
Fate raffreddare gli asparagi e poi frullateli assieme alla ricotta, tenendo da parte qualche punta che utilizzerete per decorare.
La salsina è pronta! a piacere potete decorare i crostini con dei gherigli di noce.