Straccetti di merluzzo con crema di zucca e melagrana, un piatto dolce, un mix di ingredienti e tutte le proprietà della melagrana ottimo immunostimolante e integratore di vitamina C.
Merluzzo zucca e melagrana, tutti ingredienti leggeri, un buon piatto leggero e colorato, grazie anche alla presentazione.
Ingredienti per 2 persone…
- 400 gr di merluzzo (2 filetti)
- 1 melagrana
- 1 fettina di zucca
- 1 scalogno
- olio extravergine di oliva
- origano fresco
Preparazione…
Per prima cosa sbucciamo e frulliamo la fettina di zucca con un filo di olio fino per ottenere una crema corposa e morbida.
Ora tagliamo in due la melagrana, svuotiamo una parte e teniamo da parte qualche grano per la decorazione.
Mettiamo ad insaporire la polpa di zucca in un giro di olio extravergine con un o scalogno tagliato sottile, un pizzico di origano, un cucchiaino scarso di semi di sesamo e un goccio di acqua tiepida.
Dopo dieci minuti aggiungiamo i filetti di merluzzo interi chiudiamo il coperchio e facciamo cuocere girandoli sottosopra per uniformare la cottura.
Mettiamo sui filetti qualche grano di melagrana e un po di succo per colorare ed insaporire il merluzzo di questa salsa dolce.
Appena il pesce è pronto prepariamo gli straccetti.
Tagliamo a striscioline i filetti di merluzzo in tanti straccetti, giriamoli nella salsa di zucca per farli insaporire e andare a riempire la metà della melagrana svuotata per avere una nuova presentazione del nostro piatto.
Sul fondo mettiamo un po di crema di zucca saporita sopra gli straccetti e coliamo infine con altra crema di zucca, grani e succo di melagrana.
Buono davvero e, calcolando che una melagrana è sufficiente al nostro fabbisogno giornaliero di antiossidanti, abbiamo un piatto semplice ricco ma soprattutto completo oltre che nuovo.
Un gusto dolce a mio avviso fresco, l’origano sta molto bene con la zucca e la presentazione è veramente molto invitante.
Vediamo le nostre notizie utili riguardo questo frutto così prezioso, leggiamo le proprietà nutritive e benefiche del melograno e le controindicazioni in caso di consumo eccessivo.
