Il cous cous è un ingrediente molto utilizzato in cucina, soprattutto perchè è veloce da preparare ed è molto versatile, infatti lo si trova preparato in mille modi, con verdure, con carne, molte volte viene utilizzato come ripieno per le verdure al posto del classico riso oppure con il pesce che è la ricetta che vi propongo io oggi.
Un cous cous condito con un sugo di gamberi, cozze e pomodorini, ma se avete a disposizione anche altro pesce (vongole, calamari, seppie ecc..) potete tranquillamente aggiungerlo!
Una ricetta facile e velocissima ma davvero buona, gustosa e leggera! Ottimo sia consumato appena fatto o anche a temperatura ambiente/freddo.
Potete preparalo sia con del preparato di pesce congelato se avete poco tempo e poca voglia di pulire il pesce, sia con il pesce fresco, nel giro di 10/15 minuti porterete a tavola un piatto davvero buono ma in poco tempo.
Se vi ho fatto venire l’acquolina in bocca vi invito a provarlo.. fatemi sapere!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziate con il pulire le cozze e fatele aprire in una padella capiente con un filo d’olio e l’aglio.
Una volta cotte, sgusciatele e mettetele da parte e conservate anche la loro acqua.
Pulite le mazzancolle e tagliatele a pezzetti.
In una padella fate rosolare l’olio con lo spicchio d’aglio e i pomodorini tagliati.
Una volta che si sono ammorbiditi aggiungete le mazzancolle, fate rosolare e sfumate con il vino.
Appena il vino sarà evaporato, aggiustate di sale e pepe e aggiungete le cozze (senza l’acqua), il concentrato di pomodoro ed il prezzemolo. (se vedete che il sughetto si è troppo ristretto aggiungete qualche cucchiaio di acqua delle cozze).
Portate a bollore l’acqua delle cozze, nel frattempo mettete in una ciotola il cous cous.
Versate l’acqua bollente sul couscous, mescolate e lascitea riposare 5 minuti con il coperchio o coperto con della pellicola alimentare.
Sgrana con cura il couscous cotto con una forchetta.
Poi versate all’interno il sugo di pesce e date una bella mescolata ed è pronto per essere gustato!
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Dosi variate per porzioni
