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Trofie con verdure primaverili

Queste trofie con verdure primaverili sono un piatto di pasta assolutamente semplice e veloce da fare, ma ricco di fibre grazie alla presenza delle verdure appunto. Carciofi, zucchine e piselli son le verdure che ho scelto.

trofie con verdure primaverili
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 porzioni
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 400 g trofie fresche
  • 1 carciofo
  • 1 zucchina
  • 100 g piselli già sgranati
  • 100 g Panna fresca liquida
  • 1 pizzico Erba cipollina
  • 1 pizzico Prezzemolo
  • 1 pizzico Basilico
  • 1 pizzico Menta
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 1 spicchio Aglio
  • 1/2 cucchiaino Amido di mais (maizena)

Preparazione

  1. trofie con verdure primaverili

    Mettete prima di tutto a scaldare l’acqua. Mentre l’acqua si scalda, iniziate lavando e tagliando tutte le verdure. I pezzi devono essere piccoli. Iniziate sempre dalla verdura che ci mette meno tempo a cuocere.

  2. Scaldate l’olio in una larga padella e mettete a soffriggere l’aglio, appena inizia a sfrigolare buttate giù prima i carciofi e i piselli e, dopo qualche minuti, anche le zucchine. Girate spesso la verdura per alcuni minuti aggiungendo poco sale e pepe per farla insaporire. Dopo tre o quattro minuti unite mezzo bicchiere di acqua calda e coprite abbassando anche la fiamma.

    Portate a cottura. Aggiungete quindi la panna e regolate di sale e pepe. Aggiungete anche poche erbe aromatiche a piacere, io ho messo prezzemolo, erba cipollina, basilico e menta. Prima di finire la cottura, unite al sugo in bollore 1/2 cucchiaino di maizena sciolta in poca acqua fredda e fate addensare.

     

  3. Cuocete quindi la pasta e, se necessario, allungate il sugo con un goccio di acqua di cottura della pasta.

    Scolate, passate in padella con il sugo e servite immediatamente.

  4. trofie con verdure primaverili

Note

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10 Risposte a “Trofie con verdure primaverili”

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