Le mie castagnole senza zucchero

castagnole senza zucchero

Perché chi non può utilizzare lo zucchero deve rinunciare ai dolci di carnevale? Queste castagnole sono senza saccarosio, non provocano innalzamento della glicemia perché dolcificati con maltitolo, ma sono assolutamente buonissime e non hanno nulla da invidiare a quelle “normali”!           INGREDIENTI 600 g di farina 00 3 uova 200 g […]

Biscotti integrali con uvetta e pinoli (anche in versione senza zucchero)

L’altro giorno ho deciso di fare un “pomeriggio biscotti” e ne ho preparati 2 kg! Ne ho fatti diversi tipi, ma vorrei proporvi proprio questi, prima di tutto perché sono una ricetta mia (ottenuta facendo le dovute modifiche a una ricetta di pasta frolla) e poi perché l’idea di fare dei biscotti integrali con anche […]

Tiramisù senza zucchero (ricetta Luca Montersino)

Ami il tiramisù ma non puoi mangiare lo zucchero? Ecco la ricetta che fa per te! Ti assicuro che questo dolce, del pasticcere Luca Montersino, è veramente squisito e non ha niente da invidiare a quello “normale”. Io l’ho preparato per mio marito ma l’hanno mangiato tutti e non è avanzata nemmeno una porzione!   […]

Crostata di grano duro al cocco (ricetta di Luca Montersino)

    Cercando qualche ricetta di dolce adatto anche per chi non può assumere zucchero saccarosio ho trovato questa meravigliosa ricetta del maestro Montersino che non ha nulla da invidiare ai dolci “normali”. Infatti l’altra domenica, quando ho fatto questo dolce per mio marito e una crostata alla crema per il resto della famiglia, la […]

Brioches al fruttosio, farro e kamut

  Questa ricetta, perfetta per la prima colazione, è tratta dal libro “Golosi di salute” di Luca Montersino. Sono delle brioches relativamente semplici, che non prevedono la sfogliatura, quindi più simili a un pan brioche che a dei cornetti. Morbidissime, possono essere arricchite da marmellata o altro. Io le ho fatte semplici e farcite al […]

Tartufi bianchi e neri (anche senza zucchero)

  Volete preparare dei cioccolatini e non sapete da dove cominciare? Provate con questi tartufi, sono i cioccolatini più facili da fare. Adatti anche a chi non ha mai lavorato con il cioccolato, senza necessità di temperaggio. Io li ho preparati anche senza zucchero, usando cioccolato al maltitolo, ormai facilmente reperibile anche nei supermercati più […]

Ciambella romagnola (anche senza zucchero)

ciambella romagnola

La ricetta di ciambella romagnola che oggi vi propongo in origine è delle mitiche sorelle Simili, e prevede ovviamente la presenza dello zucchero. Si ottiene una ciambella di pasta dura come si usa in Romagna, gradevole soprattutto se intinta nel latte a colazione o nell’Albana dolce per un fine cena informale. Io ho modificato la ricetta […]

Bignè alla nocciola senza saccarosio

  Bignè senza zucchero? Sì grazie! Anche per chi soffre di diabete? Certamente! Basta seguire le indicazioni del maestro Luca Montersino come ho fatto io. Adesso vi spiego come.     INGREDIENTI (per circa 60 bignè)   Per i bignè seguire la ricetta qui   Per la crema alla nocciola: 400 g di latte intero fresco 100 […]

Ciambella al cocco senza saccarosio

Nei miei tentativi di trovare un dolcificante alternativo per fare dei dolci che possano essere mangiati anche da chi soffre di diabete, alla fine sono arrivata a scoprire il maltitolo. E’ uno zucchero naturale, derivato dal malto, di cui vi parlerò meglio in seguito, che però ha due grossi pregi: non altera la glicemia perché […]

Dessert “frozen yogurt” alle pesche e lamponi

  Dessert veloce, fresco, estivo e pure senza zucchero? Subito, seguendo le mie indicazioni!     E’ un dessert preparato con pesche, gelato allo yogurt e salsa ai lamponi, tutto rigorosamente “sugar free”.   PREPARAZIONE Iniziare preparando le pesche. Sbucciare e tagliare a piccoli pezzi 500 g di pesche mature. Condirle con qualche goccia di […]