Piada dei morti rivisitata

piada dei morti

La piada dei morti classica, dalla quale la mia piada dei morti rivisitata prende ispirazione, è un dolce tipico riminese. Il suo nome così particolare nasce dal fatto di essere un dolce tipico delle festività dei Santi e dei Defunti che si celebrano a inizio novembre. Poco ha in comune con la piadina classica, se […]

Strozzapreti (impasto base)

strozzapreti

Prima di venire ad abitare in Romagna, non conoscevo gli strozzapreti. Sono un formato di pasta tipico di questa regione, fatti solo di farina e acqua. Io uso la farina di tipo 0 oppure si può usare una miscela di farina 0 e di semola rimacinata di grano duro. C’è anche chi  aggiunge 1 uovo per ogni […]