La dacquoise – Scuola di pasticceria

dacquoise

La dacquoise è una delle basi della pasticceria meno conosciute ma, secondo me, una delle più buone. Io la utilizzo spesso come base o inserto nelle torte moderne, soprattutto quelle a base di frutta secca. La dacquoise infatti è proprio a base di frutta secca. Viene definita come una meringa con aggiunta di farina di […]

Crostata di grano duro al cocco (ricetta di Luca Montersino)

    Cercando qualche ricetta di dolce adatto anche per chi non può assumere zucchero saccarosio ho trovato questa meravigliosa ricetta del maestro Montersino che non ha nulla da invidiare ai dolci “normali”. Infatti l’altra domenica, quando ho fatto questo dolce per mio marito e una crostata alla crema per il resto della famiglia, la […]

Muffin al cocco semplicissimi!

Quando avete poco tempo a disposizione e volete preparare una buona merenda per i bambini, provate a fare questi muffin al cocco.Vanno benissimo anche in cartella per la merenda a scuola oppure per una festa di compleanno.   Muffin al cocco Difficoltà: facile Tempo: 15 minuti + 20 minuti di cottura Stagionalità: tutto l’anno   […]