Crea sito

Spezzatino speziato a modo mio

Il mio spezzatino speziato è speciale! Provatelo e poi mi direte! E’ una ricetta che mette d’accordo tutta la famiglia. Sarà la marinatura, sarà la cottura lenta a fuoco dolce, saranno glia aromi e le spezie, fatto sta che è un piatto che non vi deluderà!

Spezzatino speziato
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 3 ore + almeno altre 3 di marinatura Ore
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 700 g carne di manzo
  • 2-3 Carote
  • 1-2 gambi Sedano
  • 1-2 Cipolle
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 bottiglia Vino rosso
  • 2 foglie Alloro
  • 5-6 Pepe nero in grani
  • 4-5 Bacche di ginepro
  • 2-3 foglie Salvia
  • 1 rametto Rosmarino
  • 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino Paprika
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 3-4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiai Farina

Preparazione

  1. Mettete a marinare la carne alcune ore prima, meglio se tutta la notte. Per la marinata mettete in un contenitore largo e con le pareti abbastanza alte il vino rosso, le carote a rondelle, il sedano a tocchetti, le cipolle a spicchi, l’aglio intero, le foglie di alloro, il pepe in grani, le bacche di ginepro, la salvia e il rosmarino. In questa marinata adagiate la carne tagliata a pezzi grandi quanto una noce, coprite e mettete in frigo per almeno 2 ore.

  2. Al momento di preparare lo spezzatino, scolate la carne e le verdure dalla marinata.Tenete invece da parte il vino della marinata. Eliminate i grani di pepe, le bacche di ginepro e gli aromi.

    Mettete qualche cucchiaiata di olio in una pentola capace, e fate soffriggere le verdure. Dopo poco aggiungete i pezzi di carne e quando sono rosolati cospargete la carne con due cucchiaiate di farina. Mescolate bene e bagnate con tutto il vino della marinata.

    Salate, pepate, aggiungete una foglia di alloro fresca e un trito di salvia e rosmarino. Unire pure una cucchiaiata di concentrato di pomodoro e un cucchiaino di paprika. Potete scegliere se usare la paprika dolce o piccante.

    Portate a bollore e cuocete a fuoco dolce  Mescolate di tanto in tanto per non far attaccare la carne. Se necessario aggiungete poca acqua. Tenete la pentola semicoperta.

    Dopo un paio di ore controllate la cottura e fate restringere il sugo. Regolate di sale e pepe, aggiungete poca paprika se necessario e servite lo spezzatino caldissimo!

  3. spezzatino speziato

Note

Se ti è piaciuta questa ricetta e vuoi sempre rimanere informato sui miei nuovi articoli, puoi iscriverti alla newsletter, oppure mettere MI PIACE alla mia pagina Facebook https://www.facebook.com/blog.zuccherolievitoefarina/, Twitter https://twitter.com/zuccherolievito, Instagram https://www.instagram.com/zuccherolievitoefarina/ oppure G+ https://plus.google.com/u/1/113541737177885349098 A PRESTO!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Show Buttons
Hide Buttons