Pollo al forno con peperoni e olive, decisamente uno dei miei piatti migliori! Amato da tutti, un morbido e succoso pollo con tanti, tantissimi peperoni, non bastano mai! Il pollo prende sapore dai peperoni e questi a loro volta vengono esaltati dalle olive. Insomma, dovete provarlo, anche perché è un piatto che richiede solo 10 minuti di preparazione, il resto lo fa il forno! E tu ti riposi, e fai altro! Allora, andiamo a incominciare!
Ingredienti
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1 Pollo a pezzi (misura media, meglio se ruspante)
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1 kg Peperoni (anche di più se vi piacciono)
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100 g olive nere snocciolate
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Sale
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Pepe
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4-5 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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2-3 foglie Basilico
Preparazione
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Lavate i peperoni, togliete il filamento bianco interno e tagliateli a pezzi regolari non troppo piccoli.
Disponete in una pirofila da forno il pollo tagliato, le olive ed i peperoni.
Salate, pepate e aggiungete l’olio extravergine. Mescolate bene tutto.
Ponete la pirofila in forno a 170° per circa 1 ora e mezza, mescolando saltuariamente. Cuocete finché il pollo non sia tenero ed i peperoni cotti.
Gli ultimi 10 minuti è possibile accendere il grill per permettere una migliore doratura del pollo.
Servite subito questo saporitissimo pollo al forno con peperoni e olive. E buon appetito!
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Note
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