Piatti freddi per l’estate

Piatti senza cottura o con cotture brevi, ma sempre e comunque da gustare freddi, per un menù estivo anticaldo!

Antipasti

Primi piatti

Passatelli freddi con speck e pomodorini

Passatelli freddi con speck e pomodorini

I passatelli sono un piatto tipico della Romagna conosciuto ormai da tutti. Si mangiano tradizionalmente in brodo di carne oppure sulla costa romagnola, anche in brodo di pesce. Ma perché non fare i passatelli asciutti e freddi? Possono diventare un piatto estivo saporito e fresco, una sorpresa anche per i palati più esigenti. Volete provarli? […]

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Insalata fredda di orzo con feta

Insalata fredda di orzo con feta e olive

La proposta di oggi per il vostro pranzo in spiaggia è una insalata fredda di orzo con feta e olive. Da gustare sotto all’ombrellone o a casa sul terrazzo. Piatto unico completo e bilanciato, ricco di sali minerali e vitamine. Proprio quello che ci vuole quando il sole scotta! La ricetta poi è di una […]

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cous cous ai frutti di mare

Cous cous ai frutti di mare

Il cous cous ai frutti di mare è uno splendido modo alternativo per proporre un primo piatto di pesce. Caldo o freddo sarà sempre un successone!

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Cous cous alle verdure

Oggi vi voglio raccontare come preparo questo semplicissimo piatto di cous cous alle verdure che propongo spesso nei buffet oppure…
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Piatti di mezzo

tacchino in salsa tonnata

Tacchino in salsa tonnata

Tacchino in salsa tonnata, perché? Perché la salsa tonnata non è sinonimo di vitello. E’ vero, il vitello tonnato è una preparazione squisita, adatta alle calde giornate estive, però un pezzo di vitello adatto a questa preparazione è una spesa notevole, soprattutto per una famiglia numerosa come la mia. Altre carni si possono usare per […]

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Tonno grigliato sottolio

Ho preparato oggi questo meraviglioso e veramente semplicissimo piatto di pesce: il tonno grigliato sottolio. Può essere preparato anche con…
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Insalata di pollo

Vi capita mai di avere degli avanzi in frigo? A me capita spesso, in particolare dal frigo fanno capolino formaggi,…
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Dolci

Semifreddo al pistacchio e panna con gocce di cioccolato

Semifreddo al pistacchio e panna con gocce di cioccolato

Questo dolce è stato preparato per il compleanno di mia figlia e ci ha subito conquistato! In famiglia amiamo in modo particolare il pistacchio e questo abbinamento è davvero fantastico. Il semifreddo è una preparazione che assomiglia molto al gelato e si gusta freddo, direttamente a temperatura negativa. Indispensabile è la presenza della meringa italiana […]

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Cheesecake di ricotta e cioccolato

Cheesecake di ricotta e cioccolato senza cottura

Cerchi un dolce semplice, veloce e senza cottura? Con questo farai un ottima figura con il minimo sforzo. In più è una ricetta che permette di utilizzare avanzi di biscotti e di cioccolato. Che vuoi di più? Andiamo quindi a preparare la cheesecake di ricotta e cioccolato!

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Torta alla panna cotta

Torta alla panna cotta e frutti di bosco senza zucchero

Che ne dite di una torta semplice, fresca, senza cottura e senza zucchero? Vi sembra impossibile? E invece no! Questa torta si prepara in pochi minuti, senza forno. Dovrete soltanto portare a bollore poco latte. Quindi è un dolce perfetto per i mesi caldi quando accendere i fornelli non è per nulla piacevole. Vi dirò […]

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Torta moderna con crema al mascarpone e gelée di frutti rossi

Torta moderna con crema al mascarpone e gelée di frutti rossi

Una torta per l’estate, una torta con la dolcezza del mascarpone ed il gusto piacevolmente asprino della frutta rossa, fragole, lamponi e ribes. Una torta moderna non eccessivamente difficile, che permette a chi non ha molta esperienza di potersi avvicinare al mondo dei dolci moderni. Bisogna lavorare in due tempi, a meno che non siate […]

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panna cotta con gelee di albicocche

Panna cotta con gelèe di albicocche

In una domenica mattina piovosa di fine maggio nasce l’idea di questo bicchierino fresco e primaverile: panna cotta con gelèe di albicocche. Sarà che se il sole fuori non c’è, almeno lo mettiamo nel dolce! Ho rubato la ricetta della panna cotta al maestro Montersino e riadattata come piaceva a me!

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torta mascarpone e mandorle con aspic di moscato

Torta mascarpone e mandorle con aspic di moscato

Torta mascarpone e mandorle con aspic di moscato e fichi. Un dolce ispirato a uno preparato dal maestro Montersino. Qual’è la differenza? Solo nel frutto utilizzato. Pesche nella versione originale, fichi nella mia. In entrambi i casi un dolce tra i più buoni che io abbia mangiato. Tutto da gustare!

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Bicchierini di zuppa inglese

Bicchierini di Zuppa Inglese

I bicchierini di Zuppa Inglese sono un dolce semplice e veloce da preparare. Possono essere un valido aiuto quando volete preparare un dolce veloce. Potete usare dei dischi di Pan di Spagna che magari avete già pronto e avanzato, oppure delle fette di ciambella. Se non avete nemmeno quelle potete usare dei savoiardi. Comunque, in […]

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