Pomodori grigliati (ricetta velocissima!)

Siete senza contorno e volete una idea facile, da realizzare in 10 minuti? Avete tanti di quei pomodori che non sapete come proporli? Allora questi pomodori grigliati fanno al caso vostro! Sono un ottimo contorno che si può accompagnare a piatti sia caldi che freddi, di pesce e di carne o, se volete, anche di […]

Cous cous alle verdure

Oggi vi voglio raccontare come preparo questo semplicissimo piatto di cous cous alle verdure che propongo spesso nei buffet oppure anche semplicemente per una cena fredda estiva a casa. Si può, anzi si deve preparare in anticipo, perché preparato prima è più buono. Io amo insaporirlo con la salsa si soia, che io adoro, però […]

Burger di miglio e verdure (ricetta vegana)

I burger di miglio e verdure sono preparati con questo cereale che ho scoperto da poco tempo. Il miglio ha indubbiamente molti pregi dal punto di vista alimentare e si presta a diverse preparazioni culinarie. In particolare chi desidera alimentarsi in modo naturale o segue una dieta vegana o macrobiotica troverà nel miglio un prezioso alleato. […]

Ortaggio del mese: Fiori di Zucca

Generalità sui fiori di zucca – fiori di zucchina I fiori di zucca e quelli di zucchina sono l’infiorescenza di piante appartenenti alla Famiglia Curcubitacee e al Genere Cucurbita; le Specie di zucca sono molto numerose ma, in Italia, i fiori si ricavano prevalentemente dalla moschata (zucca violina) e dalla maxima. I fiori di zucchina, […]

Crocchette di miglio e lenticchie

Ho scoperto il miglio da poco tempo. E’ un cereale antico che però per molti anni è stato considerato solo cibo per canarini ma in realtà ha molti pregi ed è anche molto buono se cucinato nel modo corretto. Viene utilizzato molto nella dieta macrobiotica e in quella vegana. E’ senza glutine. Io vi propongo […]

Insalata fredda con riso integrale

Da qualche tempo ho abbandonato quasi completamente l’uso del riso bianco raffinato e preferisco invece il riso integrale che ha maggiori vantaggi per la salute. Allora perché non usarlo anche per l’insalata di riso? In questa insalata fredda con riso integrale  vi propongo un accostamento di sapori che prevede l’uso di sole verdure e legumi. In […]

Crudité di finocchi

Oggi  vi propongo non una vera ricetta, ma un accostamento di sapori, perché in cucina non è importante solo saper cucinare, ma anche abbinare tra loro i cibi, sia da un punto di vista nutrizionale che da quello del gusto. Questa è la ricetta di un contorno, buono e facile da preparare, anche all’ultimo momento. […]

Verdure miste gratinate estive

Le verdure miste gratinate sono un contorno facile, facile, preparato con le verdure tipicamente mediterranee: peperoni, melanzane, pomodori, zucchine. Ottime mangiate sia calde che tiepide.     Verdure miste gratinate Difficoltà: facile Tempo: 20 minuti + 1 ora di cottura Stagionalità: estate    INGREDIENTI: In proporzione variabile, secondo i gusti: peperoni pomodori zucchine melanzane cipolle […]

Strozzapreti (impasto base)

strozzapreti

Prima di venire ad abitare in Romagna, non conoscevo gli strozzapreti. Sono un formato di pasta tipico di questa regione, fatti solo di farina e acqua. Io uso la farina di tipo 0 oppure si può usare una miscela di farina 0 e di semola rimacinata di grano duro. C’è anche chi  aggiunge 1 uovo per ogni […]