Crema al mascarpone con uova pastorizzate
La crema al mascarpone con uova pastorizzate è una di quelle preparazioni che non può mancare nel proprio…
Cucina, Pasticceria e ricette Sugarfree by Karen
Categoria: Uova
Pancakes, ricetta originale americana
Eccomi qui di nuovo da voi con una ricetta della mia infanzia, i pancakes! Una colazione che ho…
Clafoutis di panettone e mele
Il Clafoutis era in origine un dolce cotto al forno a base di ciliegie coperta da una sorta…
Passatelli freddi con speck e pomodorini
I passatelli sono un piatto tipico della Romagna conosciuto ormai da tutti. Si mangiano tradizionalmente in brodo di…
Pubblicato inImpasti base
Crespelle – Impasto base
Non può mancare questa ricetta nel bagaglio di ogni cuoco o pasticcere che si rispetti. Infatti le crepes…
Crema pasticcera salata
La pasticceria salata è diventata in questi ultimi anni sempre più importante complice anche il diffondersi degli aperitivi…
Pubblicato inAl forno, Basi della pasticceria, Dolci, Iginio Massari, Pan di Spagna, Pasticceria, Tecniche, Torte, Uova
Masse montate uova – scuola di pasticceria
Le masse montate uova si chiamano così perché la lievitazione è dovuta esclusivamente, o quasi, all’aria incorporata nelle uova…
Crema inglese – ricetta base
Le creme in pasticceria si possono dividere in due grandi gruppi: le creme base e le creme derivate.…
Pubblicato inAntipasti, Buffet, Cucina internazionale, Finger food, Pasticceria salata, Torte salate, Uova
Mini Quiche Lorraine
Formato monoporzione della famosa torta salata Quiche Lorraine, perfetta per un rinfresco, un aperitivo oppure anche da portare…
Frittata con fiori di zucca
Stagione di zucchine e fiori di zucca: proviamo a preparare questa buonissima frittata con fiori di zucca. Velocissima e…