Passion tarte

Passion tarte

Passion tarte, ricetta di Luca Montersino. Io l’ho preparata proprio oggi, con qualche piccola modifica. Qui vi propongo sia la versione originale che quella che ho preparato io. A me è piaciuta moltissimo, molto delicata e fresca, adatta all’estate. Nella versione originale di Montersino, la torta è completamente senza uova, e la crema, che è […]

Strudel di mele

Lo strudel di mele è un dolce classico della tradizione altoatesina. Io lo adoro, e siccome amo molto anche l’Alto Adige, spesso lo faccio anche a casa. Non è un dolce particolarmente difficile e si prepara abbastanza velocemente. Anche se molti per praticità usano la pasta sfoglia surgelata (in passato l’ho fatto spesso anche io!) […]

Pane toscano di riciclo di pasta madre

Questo pane toscano è molto semplice da preparare e ci consente di utilizzare l’eccesso di lievito madre che si ottiene dai rinfreschi. Ho ricavato la ricetta da alcuni appunti presi consultando le ricette delle famose Sorelle Simili di Bologna. Si ottiene un pane toscano piuttosto compatto, però ben lievitato e gradevole. Provate a prepararlo con […]