Carnevale, ogni fritto vale!

Carnevale è tornato! E allora via con i fritti! Facciamo qualche strappo alla regola e prepariamo almeno un dolcino e, perchè no, un piatto salato fritto! L’importante è che il fritto sia fatto a regola d’arte. Vi spiego qui le regole fondamentali per fare un fritto sano e leggero. La prima regola fondamentale per ottenere […]

Chiacchiere senza zucchero (dolcificate con maltitolo)

Ormai l’avete capito, quando io faccio un dolce provo sempre a fare una versione dolcificata in modo alternativo. Questa volta le chiacchiere al maltitolo sono veramente strepitose! Non c’è alcuna differenza con quelle “normali”. Se volete provare anche voi ad utilizzare il maltitolo nelle vostre ricette, potete sostituirlo al saccarosio con pari peso. Il maltitolo […]

Fiocchetti o chiacchiere di Carnevale

fiocchetti o chiacchiere

Fiocchetti o chiacchiere sono solo alcuni nomi, sapete quanti altri nomi esistono per questi buonissimi dolci di Carnevale? Io ne conosco tanti. In Friuli, la regione dove sono cresciuta, si chiamano crostoli. Invece in Romagna, dove vivo adesso, sono fiocchetti. Ma a Bologna, dove ho studiato, erano frappe. E poi chiacchiere, stracci, sfrappole, bugie e […]

Le mie castagnole senza zucchero

castagnole senza zucchero

Perché chi non può utilizzare lo zucchero deve rinunciare ai dolci di carnevale? Queste castagnole sono senza saccarosio, non provocano innalzamento della glicemia perché dolcificati con maltitolo, ma sono assolutamente buonissime e non hanno nulla da invidiare a quelle “normali”!           INGREDIENTI 600 g di farina 00 3 uova 200 g […]

Castagnole di Carnevale di casa mia

castagnole

Qual’è il dolce di carnevale più veloce da fare in assoluto: le mie castagnole, ovviamente! Ieri pomeriggio in poco più di 20 minuti le prime castagnole erano già pronte per la merenda dei ragazzi! Dolci di carnevale ne esistono tantissimi, sono presenti con tante varianti in tutte le regioni, e spesso con lo stesso nome […]