Zucchine croccanti – metodo infallibile
Le zucchine croccanti sono ottime e versatili e -soprattutto- molto facili da fare, con un risultato straordinario, se si segue questo metodo.
Più volte abbiamo provato a fare le zucchine croccanti per accompagnare gli aperitivi o per farcire i panini, ma il risultato ci lasciava sempre perplessi perché non riuscivamo ad ottenere la croccantezza desiderata e paventata dalle ricette trovate qua e là che consigliavano semplicemente di tamponare le zucchine per eliminare l’acqua in eccesso, ma questo non bastava ad ottenere un risultato ottimale.
Abbiamo così deciso di adottare un metodo tanto antico quanto efficace.
Curiosi? Continuate a leggere e correte a provare le zucchine croccanti…le adorerete e non le lascerete più.
Ingredienti:
- 2 Zucchine medie
- 1 cucchiaio di semola
- 1 cucchiaio di farina 00
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva
Preparazione delle zucchine croccanti:
Lavate e spuntate le zucchine; asciugatele con carta assorbente e affettatele molto sottili.
Disponete le zucchine su un vassoio, mettendole l’una accanto all’altra, in modo che non si sovrappongono.
Lasciate le zucchine così disposte per circa 4 ore, in modo che perdano la loro acqua.
Nel frattempo, in una ciotola, mescolate le due farine con sale e pepe.
Trascorse 4 ore, infarinate, una alla volta, tutte le zucchine, disponendole su una leccarda rivestita di carta forno; irrorate con un filo d’olio extravergine di oliva ed infornate in forno ventilato a 180° per 10-15 minuti (il tempo dipende non solo dal tipo di forno, ma anche dallo spessore delle zucchine).
Buon appetito da Zucchero di Lana!
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Alla prossima,
Zucchero di Lana, il mio Blog di Cucina dove trovare Ricette facili, veloci e gustosissime, per deliziare grandi e bambini, in ogni occasione!