L’Uva sciroppata è una conserva facile da preparare che può ritornare molto utile durante l’inverno per arricchire le macedonie o per preparare torte di frutta, ma anche da consumare così, magari a Natale o alla fine dell’anno come buon auspicio per l’anno nuovo.
Si prepara in poche mosse: basterà infatti preparare uno sciroppo in rapporto 2:1 (2 di acqua e 1 di zucchero) e unirlo agli acini, avendo l’accortezza di aggiungere qualche goccia di limone che aiuta a mantenere vivo il colore dell’uva.Per far sì che dopo la cottura l’uva mantenga la sua croccantezza, è necessario accelerare i tempi di raffreddamento con acqua fredda e ghiaccio.
Non dimenticate però, la cosa più importante per avere un risultato ottimale e sicuro, ovvero la sterilizzazione dei vasetti: se non sapete come fare, cliccate qui
Ingredienti
- 500 guva (senza semi)
- 500 mlacqua
- 250 gzucchero
- Qualche gocciasucco di limone
Preparazione
Per preparare l’Uva sciroppata è necessario innanzitutto preparare lo sciroppo facendo bollire acqua e zucchero. Quando l’acqua raggiungerà il bollore e lo zucchero si sarà completamente sciolto, lasciate raffreddare.
Nel frattempo, lavate l’uva e staccate tutti gli acini dal picciolo. Riempite ogni vasetto con gli acini d’uva, fino a raggiungere 2 cm dal bordo.
In ogni vasetto, aggiungete 4-5 gocce di succo di limone, poi aggiungete lo sciroppo fino a raggiungere il bordo e avvitate bene il tappo.
Sul fondo di una casseruola, disponete un canovaccio pulito, sistemate i vasetti sul canovaccio e avvolgeteli. Riempite d’acqua la casseruola fino a coprire completamente i vasetti.
Fate bollire i vasetti per 20 minuti. Trascorso questo tempo, riempite il lavello con acqua fredda e ghiaccio e trasferite la casseruola: i vasetti dovranno raffreddarsi completamente.
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