I Tranci di Salmone con crema di Papaya e lime sono un secondo piatto molto fresco ed estivo, abbastanza facile e veloce da preparare, perfetto da proporre per cena, nelle calde serate d’estate, per restare leggeri.
Il gusto esotico di questo piatto sicuramente stupirà i palati di tutti, perché in questo piatto tutti i sapori si sposano alla perfezione: il sapore dolce della papaya è perfetto con quello aspro del lime ed insieme esaltano un pesce ottimo come il salmone.
Non rinunciamo al gusto, quindi, pur tenendo sempre a cuore un’alimentazione sana: questo piatto infatti unisce gli omega-3 del salmone alle tante proprietà della papaya (tra cui quelle antiossidanti) e alla vitamina C presente nel lime.
Un piatto perfetto, insomma!
Ingredienti
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800 g Tranci di salmone
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3 Papaya
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4 Lime
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2 spicchi Aglio
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q.b. Sale
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q.b. Pepe nero
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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2 cucchiaini Zucchero di canna
Preparazione
Preparazione dei tranci di salmone con crema di papaya e lime
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Pulite la papaya rimuovendo la buccia e i semi e tagliate la polpa a cubetti.
Frullate la polpa di papaya con lo zucchero di canna e il succo di lime.
Trasferite la crema ottenuta in una padella e cuocetela fino a quando si ridurrà.
Nel frattempo, pulite il salmone, rimuovendo le spine e la pelle.
Massaggiate i tranci di salmone con olio extravergine di oliva e aggiustate di sale e pepe.
Nella padella in cui avete ridotto la crema di papaya e lime, scaldate l’olio extravergine di oliva, aggiungete l’aglio e fatelo dorare.
Unite i tranci di salmone e fateli rosolare.
Quando il salmone sarà cotto, impiattatelo con la crema di papaya e lime, aggiungendo qualche cubetto di papaya per guarnire.
Note e consigli
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- Prediligete papaya matura per ottenere una crema dalla giusta consistenza.
- Accompagnate il piatto con un’insalatina: noi abbiamo fatto una dadolata di papaya condita con sale, pepe, olio e succo di lime.
Buon appetito da Zucchero di Lana!
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Alla prossima,
Zucchero di Lana, il mio Blog di Cucina dove trovare Ricette facili, veloci e gustosissime, per deliziare grandi e bambini, in ogni occasione.