Torrone al cioccolato con frutta secca e cristalli di sale
Da pochi giorni, si son concluse le feste natalizie, con l’Epifania che…tutte le feste porta via!
Però, purtroppo o per fortuna, l’Epifania non porta via con sé la moltitudine di cioccolate che abitavano nelle calze della Befana…e, tante volte, abbiamo proprio bisogno di una ricettina per smaltirne il più possibile in breve tempo.
Ecco allora, che ho preparato il torrone al cioccolato…certo, il torrone è tipicamente natalizio, ma vabbé…a noi piace sempre!
Questo torrone, è diverso da quello chiamato “dei morti” perché non ha un rivestimento esterno in cioccolato croccante ed un interno morbido.
Per dargli la forma, ho utilizzato uno stampo per mini plumcake come questo e poi, una volta rassodato l’ho tagliato e servito, ma se volete regalarlo, potete tagliarlo in pezzi e confezionarlo in carta stagnola, dando la forma di una caramella.
Ingredienti
Passaggi
Per preparare il Torrone al cioccolato con frutta secca e cristalli di sale, con un coltello ben affilato, tagliate grossolanamente il cioccolato fondente e quello a latte.
Ponete in un pentolino il cioccolato fondente ed il cioccolato a latte, unite la crema spalmabile alle nocciole e fate sciogliere a bagnomaria.
Quando il cioccolato si sarà completamente sciolto, togliete dal fuoco ed aggiustate di sale; unite le nocciole ed i pistacchi e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.
Trasferite il composto in stampi per plumcake o su una teglia rivestita di carta forno e fate compattare per circa 3 ore, in frigo.
Quando il torrone sarà indurito, tagliatelo e confezionatelo in carta stagnola, oppure servite in tavola.
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Dosi variate per porzioni
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