Gli Stick di polenta croccanti al forno sono bastoncini di farina di mais ed acqua arricchiti da spezie e cotti in forno.
Sono perfetti per accompagnare l’aperitivo o da sgranocchiare durante il pasto, ma ottimi anche nei buffet; se non salati, sono idonei all’autosvezzamento, per la loro forma a stick, infatti è stato il primo assaggio di mia figlia, quando ha compiuto sei mesi.
Sono facili da preparare e risultano molto croccanti all’esterno e morbidissimi all’interno; questi stick sono -almeno nell’aspetto- simili alle patatine fritte, ma cotti in forno e quindi sicuramente più salutari.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare gli Stick di polenta croccanti al forno, prima di tutto dobbiamo preparare la polenta: in una pentola capiente, portate a bollore l’acqua e salatela.
Aggiungete a pioggia la farina di mais e fate cuocere, sempre in ebollizione, per circa 10 minuti; mescolate spesso affinché la polenta non si attacchi alla pentola.
Quando la polenta sarà pronta, aggiungete le spezie che desiderate e mescolate.
Trasferite la polenta in una teglia rettangolare rivestita con carta forno e livellate, aiutandovi con un cucchiaio bagnato (o con le mani se non vi scottate).
Lasciate riposare per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, tagliate la polenta a listarelle, formando degli stick della dimensione che più vi aggrada.
Trasferite gli stick in teglia e spennellateli con olio extravergine di oliva.
Infornate in forno ventilato preriscaldato a 220° per 15 minuti o fino a quando gli stick risulteranno croccanti.
Buon appetito da Zucchero di Lana!
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Alla prossima,
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