Lo sformatino di fave e pancetta è un gustoso piatto da presentare come antipasto.
E’ semplice da preparare: basteranno,infatti, circa 45 minuti (15 di preparazione + 30 di cottura) per avere un risultato ottimo e davvero saporito.
Il gusto delle fave, ben si sposa con il sapore decido della pancetta e la ricotta rende tutto molto morbido, che quasi si scioglie in bocca.
Ingredienti
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300 g Fave fresche (o surgelate)
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150 g Ricotta
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2 cucchiai Pangrattato
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100 g Pancetta (tesa)
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q.b. Sale
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1 cucchiaio Parmigiano reggiano
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q.b. Burro (per gli stampini)
Preparazione
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Tagliate a striscioline la pancetta.
Scottate le fave per circa 3 minuti e privatele della pellicina.
Nel mixer, mettete le fave, la ricotta, il pangrattato, il sale e la pancetta e frullate.
Trasferite le fave frullate in una ciotola, aggiungete il parmigiano e amalgamate il tutto.
Imburrate gli stampini e versategli il composto di fave.
Infornate a 180° per circa 30 minuti.
Servite gli sformatini ancora caldi, spolverizzandoli con un po’ di mollica fritta.
Per rendere il piatto più ricco, potete accompagnarlo con una fonduta.
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Note
Buon appetito da Zucchero di Lana!
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