Gli Sformatini di carote sono un antipasto facile da preparare con gli ingredienti che sicuramente tutti abbiamo in casa.
Le carote, ortaggi preziosi per la nostra salute, sono molto versatili in cucina: ottime per preparare il brodo, buonissime da sgranocchiare come snack, deliziose nei dolci e gustose anche nelle torte salate.
In questa ricetta, vengono frullate fino ad ottenere una crema, insieme alle patate, poi condite e cotte in forno: il risultato è uno sformatino soffice, da servire in cocotte monoporzione (se volete acquistarle, potete dare un’occhiata qui) oppure da cuocere in un unico stampo e poi servire a fette.
Questi sformatini sono ottimi anche per i bimbi: con questa ricettina mangeranno con gusto le carote!
Ingredienti per gli Sformatini di carote
- 260 gCarote
- 125 gPatate
- 50 gParmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 2Uova
- 40 gOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
Preparazione degli Sformatini di carote
Per preparare gli Sformatini di carote, prima di tutto pelate le patate e le carote e tagliate a cubetti.
Cuocete le patate e le carote: potete bollirle per 10 minuti, oppure cuocerle al vapore oppure al microonde a 800w per 5 minuti, fino a quando risulteranno morbide.
Separate i tuorli dagli albumi, montando a neve ben ferma questi ultimi.
Trasferite carote e patate in un mixer, aggiungete parmigiano grattugiato, tuorli, sale, pepe e olio.
Azionate il mixer, fino ad ottenere una crema.
Spostate la crema ottenuta in una ciotola e aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve, amalgamando dal basso verso l’alto.
Trasferite il composto ottenuto in cocotte oliate ed infornate in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Servite gli Sformatini di carote ben caldi
Questa ricetta contiene link di affiliazione
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.