Il Rotolo di sfoglia con salmone e spinaci è un piatto rustico, da servire, tagliato a fette, come antipasto oppure come secondo piatto.
Si prepara in poche mosse ed è molto gustoso: gli spinaci vengono prima lessati e poi insaporiti in padella, mentre il trancio di salmone cuoce direttamente in forno.
Se non avete gli spinaci freschi, potete utilizzare quelli surgelati, e lo stesso vale per il trancio di salmone.
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia
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250 g Filetto di salmone
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150 g Spinaci
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Parmigiano reggiano
Preparazione
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Per preparare il Rotolo di sfoglia con salmone e spinaci, iniziate pulendo gli spinaci, lavateli bene e poi tagliateli.
Lessateli per qualche minuto, poi scolateli.
In una padella, scaldate in una padella l’olio extravergine di oliva, unite lo spicchio d’aglio e quando sarà dorato, unite gli spinaci.
Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere.
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Srotolate la sfoglia e lasciatela sulla carta forno.
Al centro della sfoglia sistemate i tranci di salmone, aggiustando di sale e pepe.
Sul salmone, disponete gli spinaci e spolverizzate il parmigiano grattugiato.
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Chiudete i due lembi di sfoglia, a formare un rotolo.
Punzecchiate la superficie con i rebbi di una forchetta ed infornare a 200° per 20 minuti.
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Buon appetito da Zucchero di Lana!
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Alla prossima,
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