I Quadrotti di ricotta al cocco e limone sono dei dolcetti molto facili da preparare, perfetti da servire col caffé o a fine pasto.

Sono ottimi per la merenda e hanno un sapore ed un profumo estivo: il cocco ed il limone, infatti, rendono questo dolce molto fresco

Date un’occhiata anche alla versione al cacao cliccando qui…piacerà molto anche ai vostri bimbi.

Ingredienti

Preparazione

Per preparare i Quadrotti di ricotta al cocco e limone per prima cosa dovrete setacciare la ricotta: ponete la ricotta in un setaccio a maglie larghe e -con l’aiuto di un cucchiaio- schiacciate la ricotta.
In una ciotola, ponete le uova ed unite il sale e la scorza di limone grattugiata.

Iniziate a montare le uova, unendo lo zucchero, e continuate a montare fino a quando saranno gonfie e spumose.

Sempre montando, unite la panna.
Setacciate la fecola ed unitela al composto di uova, zucchero e panna, insieme alla farina di cocco.

Mescolate con una spatola, dal basso verso l’alto, senza smontare il composto.

Incorporate anche la ricotta setacciata e quando il composto sarà omogeneo, versatelo in uno stampo quadrato o rettangolare, rivestito con carta forno.

Infornate in forno statico già caldo a 180° per 40 minuti.

Quando i quadrotti saranno cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare, poi tagliateli e cospargeteli con zucchero a velo.