Il Petto di pollo con carote e zucchine è un secondo piatto delizioso e perfetto per chi è a dieta.
Questo secondo piatto si prepara in pochissimo tempo ed è ottimo per una cena leggera perché contiene poche calorie e basterà accompagnarlo con un po’ di pane per ottenere un pasto completo.
Le carote e le zucchine, grattugiate finemente, daranno una consistenza più croccante al pollo, mantenendo l’interno morbidissimo.
Ingredienti
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500 g Petto di pollo
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1 Uovo
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2 Carote
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1 Zucchina (grande)
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Spuntate e lavate la zucchina.
Con una grattugia, grattugiatela finemente, raccogliendola in una ciotola.
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Pulite la carota e grattugiatela finemente, unendola alla zucchina.
Mescolate bene.
In una ciotola, sbattete leggermente l’uovo.
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Passate ogni fetta di petto di pollo prima nell’uovo, poi nelle carote e zucchine.
In una padella, scaldate l’olio extravergine di oliva e quando sarà ben caldo, unite le fette di petto di pollo.
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Fatele cuocere bene, girandole a metà cottura e aggiustando di sale e pepe.
Servite il Petto di pollo con carote e zucchine caldo.
Note
Buon appetito da Zucchero di Lana!
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Alla prossima,
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